LA 타임스가 한인 프랜차이즈 업체 ‘플레임 브로일러’ (Flame Broiler) 이영렬(56) 대표의 성공사례를 조명했다.
LA 타임스는 지난 1995년 산타아나에서 출범한 캐주얼 레스토랑 플레임 브로일러가 사업 시작 20여년만에 180여개의 매장을 갖춘 성공적인 프랜차이즈 업체로 성장했다고 21일 경제면을 통해 보도했다.
UCLA에서 경제학을 전공한 뒤 생명보험사 판매원으로 근무하던 이대표는 업무 특성상 자동차로 이동하며 패스트푸드로 끼니를 때우기 일쑤였으며 결국 건강에 적신호를 받고직장을 그만두게 됐다.
이 대표는 패스트푸드라 할지라도튀기지 않은 건강한 조리법을 사용할수 있다고 믿으며 연구에 매달렸으며 결국 한국식 고기구이와 쌀밥, 그리고 신선한 야채를 곁들인 건강식 패스트푸드 사업을 시작해 성공 신화를 이뤘다고 한다.
LA 타임스는 이 대표의 건강을 중요시한 식당 사업은 건강을 중요시하는 소비자들의 폭발적인 반응을 얻어냈으며 소비자들과 교류하며 현재의 대형 프랜차이즈 기업으로 재탄생하게 됐다고 사업 성공 사례를 전했다.
5개 주 180개 프랜차이즈…
지난해 9천만불 매출
95년 풀러턴에 첫 점포…
99% 지방제거 메뉴 \'꿈\'
\"자기와 \'맞는\' 프랜차이즈를 해야합니다. 경험과 관심이 전혀 없는 분야인데 돈 때문에 한다면 결국 돈을 벌 수도, 행복할 수도 없죠. 또한 프랜차이저와 가맹점포의 관계가 원만한지 꼭 확인하십시오. 그리고 점포 위치의 지역적 특성을 잘 이해하고 살펴야 합니다.\"
지난해 점포 총 매출은 9천만 달러. 로열티가 5%이니 그의 소득도 가늠이 가능하다.
회사가 파는 4~7달러 짜리 고기덮밥에 그가 고집하는 몇가지 원칙을 들어보니 성공 비결이 엿보인다.
\"치즈, 버터 같은 유제품과 GMO로 만든 야채나 과일을 쓰지 않습니다. 돼지고기 메뉴는 아예 없고요. 닭은 껍질을 빼내며, 쇠고기는 모두 95% 기름을 뺀 초이스 앵거스 비프를 쓰죠. 고객이 원하는 것을 정확히 주고 합당한 금전적 대가를 받는다고 생각하면 더 쉬워집니다.\"
잘된 프랜차이즈는 봉사와 사회환원에서도 관심을 가져야 한다는 것이 이대표의 철학. 플레임 브로일러는 컴패션 재단을 통해 점포 1개당 오지의 아동 2명씩 지원하도록 권하고 있다. 현재 플레임 브로일러는 열악한 국가에 사는 아동 360명의 생활과 학교생활을 지원하고 있으며, \'OC 레스큐미션\'을 통해 홈리스도 돕고 있다.
이제 이 대표의 희망은 점포를 5개 주를 넘어 전국으로 확대하는 것과 99% 지방을 제거한 고기를 사용해 음식을 조리하는 것이다.
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