커피의 암 유발 논란이 잦아들고 있다. 해 외 연구팀들이 커피가 암 발생에 관여한다 는 일부의 주장은 근거가 없다는 논문을 잇따라 발표하고 있다. 호주의 퀸즐랜드 의학연구소 연구팀이 커피를 마시는 30만여 명의 건강 데이터 를 분석한 결과, 커피 섭취와 암 발병 여부 는 관계가 없는 것으로 나타났다. 이 연구 결과는 학술지 국제감염병학회지에 발표 됐다. 연구팀은 \"커피가 암 위험을 증가시 키는지 평가하기 위해 유전자 기반 기술 을 이용해 데이터를 분석했다\"면서 이 같 이 밝혔다. 커피의 암 유발 논쟁은 원두를 볶는 과정 에서 생길 수 있는 발암물질 아크릴아마이 드 성분 논란에서 비롯됐다. 아크릴아마이 드는 커피 원두뿐만 아니라 고기, 생선을 구울 때도 발생한다. 음식 조리 시, 특히 태울 때 많이 생겨 위암 등의 원인이 된다. 감자, 곡류 등 탄수화물 함량이 높고 단백 질 함량이 적은 식품을 고온에서 조리하면 그렇지 않은 식품보다 아크릴아마이드 함 량이 높게 나타난다. 이 논쟁이 처음 발생한 캘리포니아주가 지난 6월 커피를 암 유발 경고문 부착 대 상 품목에서 제외한데 이어 퀸즐랜드 의학 연구소가 쐐기를 박는 연구결과를 발표한 것이다. 주 당국은 세계보건기구(WHO) 가 커피의 발암 유발과 관련한 1000여 건 의 연구를 검토한 결과 큰 위험은 없다고 결론지은 것을 토대로 공청회 등을 거쳐 이같이 결정했다. 커피의 건강 상 이점이 원두를 태울 때 나오는 아크릴아마이드 성 분 논란보다 더 크다는 판단으로 보인다. 커피는 위궤양에 좋지않고 불면증을 유 발하지만 파킨슨씨병, 간암 예방에 좋다는 연구결과가 많다. 커피 성분 가운데 특히 주목되는 것은 폴리페놀 성분으로 항산화, 항염증, 항암 작용에 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 많은 논문에서 제시한 하루 커피 섭취 권 장량은 3잔 정도로 프림이나 당분이 들어 있지 않은 블랙커피를 말한다. 커피 속의 클로로겐산 성분은 장의 연동운동을 활발 하게 해 배변활동에 도움이 된다. 커피는 관상동맥이 굳어지는 석회화를 막아 심장 병을 예방한다는 연구결과도 잇따르고 있 다
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